Artikel 18 Regeling slacht- en vleeskeuring Bonaire

Behalve bij varkens, nuchtere kalveren, schapen en geiten is van al het slachtvee de kop van de romp gescheiden, tenzij de keuringsdierenarts dit niet wenselijk acht.

Bij al het slachtvee is de tong zo uit de kop losgesneden, dat mond- en keelholte geheel zijn te bezichtigen en de keelholtelymfklieren bij de keuring kunnen worden ingesneden, zonder dat daarvoor eerst de tong nog verder moet worden losgemaakt.

Bij eenhoevige dieren is de kop overlangs gekliefd en mag de tong voor het klieven geheel van de kop worden gescheiden.