Artikel 5 Warenwetbesluit Zuivel

Bij de bereiding van kaas worden geen andere stremsels gebruikt dan: a.stremsel verkregen door extractie van de lebmaag van het kalf of runderpepsine; b.stremsel van microbiële oorsprong dat afkomstig is van één van de volgende organismen: Bacillus cereus, Endothia parasitica, of Mucor species; of c.chymosine dat is verkregen met behulp van een genetisch gemodificeerd micro-organisme.

Stremsels als bedoeld in het eerste lid voldoen aan de voorschriften van verordening (EG) 1332/2008.