Artikel 6 Keuringsreglement COKZ boter

De keuring van boter geschiedt steekproefsgewijs tijdens of in aansluiting op de bereiding of het ompakken van de boter.

De in het eerste lid bedoelde keuring omvat: a.onderzoek van de boter op de bij het besluit en de regeling gestelde algemene en bijzondere eisen met betrekking tot: - de deugdelijkheid; - het gewicht; - de verpakking; - de aanduiding; b.onderzoek van uit de boter genomen monsters op de bij het besluit en de regeling gestelde algemene en bijzondere eisen met betrekking tot: - de samenstelling in het bijzonder het vochtgehalte, het gehalte aan vetvrije melkdroge stof, het vetgehalte, het zoutgehalte en de echtheid van het melkvet; - hulpstoffen en toevoegingen; - vreemde bestanddelen, vuil en andere verontreinigingen; - het kopergehalte; - fosfatase en peroxidase; - kweekbare coli-achtige bacteriën; - het aantal kweekbare gisten en schimmels - de pH in relatie tot de aanduiding; c.onderzoek van uit de boter genomen monsters op: - geur en smaak; - uiterlijk; - consistentie; - vochtverdeling.